前来,他就一点也不着急,而且,如果是家里来人的话,会直接报出名字,至于发小李武,如果是他的话,也会在前面留下联系方式。
排除了这些人之后,来者无论是谁,王铭都已经不是太过于在意了,此时随着他进入操作间,一股卤汤特有的鲜香味道,逐渐的挥散开来,使得后方的三胖心头一凛,这种香味,他在御福楼内可没有接触过,当下,趴在卤汤熬制的大桶边对着其内望去。
“这是什么汤?好香啊。”
三胖轻声的开口说道,旋即闭上眼睛,有些迷醉的闻了闻,卤水与酱汤不同,在用料以及熬制方法上区别极大,而且,为了使得卤水的味道尽数的被煮出来,王铭考核题目之上的调料之外,又加入了少许的金华火腿以及猪精肉的碎沫,使得卤水在逐渐的翻滚中,那一股使得人有些迷醉的香味,更为的浓郁。
“卤水啊,别愣着,去将盆里面的东西清洗一下。”
王铭蹲着身子,将猪肚的口撑开,腌制好的猪肉条混和着肉皮,在挑去其内的葱姜之后,被他轻轻的塞进猪肚内,听到三胖的话之后,他头也不回的开口说道,而在王铭的话音落下之后,三胖点了点头,接着,来到了浸泡原材料的盆前,蹲了下来,开始清洗里面浸泡的原材料。
|“鸡翅尖,鸡心,鹅头,鹅掌,鹅翅。”
三胖动作麻利的清洗着其内浸泡的几种卤味的半成品,不多时,将其尽数的清洗完毕之后,又按照王铭的要求,炒锅上火,加入清水,煮沸之后,将鸡肉类和鹅肉类的分别焯水,然后捞出过凉,放入一旁的清水中浸泡备用。
而就在三胖忙碌间,王铭手里的猪肚中,已经装了七成左右的猪肉,而见此,王铭伸手拿过竹签,将猪肚的口封上之后,缓缓站起了身。
“你这是要做什么?怎么突然加工这么多的东西,虽然都是一些成品,可梅卡一个人的话
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