舀了一枚。面对空荡荡的盘子，唯一没抢到二茬的师兄无奈苦笑：
“沈乐，能再来一份么？”
“可以是可以，但还是先等等——啊，新菜上来了。”沈乐微微一让，包间门开启，小紫又托着一个长盘子进来：
“樱桃肉，请慢用——”
“这次是肉里加了樱桃吗？”
“不是哟~~~是整块的五花肉，上半部分切开，切成樱桃大小，下半部分连在一起，整体烹饪，其色嫣红，如同樱桃。”
小紫手执餐刀，快速把樱桃肉分割成小块，给每人碗里放上一块：
“请品尝——”
樱桃肉入口，嘴唇和舌尖微微一抿，就化在了嘴里。这肉细嫩得只能用勺子舀，用筷子都夹不起来。
转盘转了一圈，大伙儿再抢一轮，空盘。
“大煮干丝，请慢用——”
那干丝切得极薄极细，在碗里攒成一朵花儿，微微摇晃碗壁，鲜花就悄然绽开。至于那汤之清、之鲜，就更加不必提了。
“爆双脆，请慢用——”
爆双脆并不是一道特别珍贵的菜，却特别考验火候。
鸡胗和猪肚尖同炒，火候欠一分则鸡胗不熟，过一分则猪肚太老，对厨师的手艺要求非常高。
再加上原料并不太贵，也不容易卖得上价钱，大馆子不肯做，小馆子做不好，渐渐地，就有种式微的意思……
这道菜端上来，几个师弟师妹们还没太大感觉，只知道埋头苦吃。
跟着导师赴过最多宴席，见过最多世面的博士师兄尝了一口，挑拇指大赞：
“沈乐，你推荐的这家店太强了！我之前跟导师在外面吃，人均两千的私房菜馆子，都没这水准！”
沈乐笑而不语。有没有可能，老板娘炒了几百年的菜，这火候的把握早就登峰造极？
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