“那就泡几分钟，洗两次。”
“行。”
热锅凉油，下入蒜片、干辣椒段。
小火，煸出香味。放土豆丝，再转大火。
刚刚还有点支棱的土豆丝，很快就在高温下变软，变透明。
这时候，开始调味。
盐糖味精，家里有什么醋就用什么醋，锅边淋一圈。
把调料翻炒均匀，下入青红椒，炒到断生，出锅。
...
厨房里做着菜，老陈也下班回家了。
他打过招呼之后，发现自己也插不进去脚，索性就在客厅跟孙女玩。一个月见一次面，还得先联络联络感情。
爷爷有的是糖衣炮弹。
俩人很快就玩到了一块。
鱼、肉，连买带做，凉热几道菜，丰盛的一大桌。
老太太话多一点，吃饭时问东问西的，主要还是儿子开店相关的那些事情。
老陈就在那边吃边听。
他听得很认真，但真不是特别爱吃炒土豆丝。
夹了两筷子，就去吃别的了。
那炖排骨不错，挺合老陈的口味，软烂入味一点也不柴。排骨好像是小两口带过来的，不知道他们在哪买的。
倒是林艺凡给他让了几次土豆丝，老陈爱不爱吃，也得多吃点。
陈舟自己也尝了两口。
味道其实很好，酸辣咸鲜的复合风味。
土豆丝泡的时间短，口感虽然没那么清脆，但表面析出的土豆淀粉，充当着自来芡，把滋味裹在每一根土豆丝上。
虽然有青红椒搭配，但颜色确实稍微重了点。
陈醋色深，下回得少放，或者加点香醋丰富一下口味。
做菜，多实验多总结，自己不琢磨也不行。
等饭
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