妈择菜、洗菜可比老爸麻利多了,也正因为如此,陈萍总是忍不住念叨他,嫌他干活慢、没条理。
这正是吴建军不愿她来帮忙的主要原因,心说你以前没来我也不干得好好的?
几十年的老夫老妻,彼此看不顺眼再正常不过了。
与之相反,陈萍看谢清欢就非常顺眼,这小姑娘不仅模样招人稀罕,干起活来同样赏心悦目。
陈萍看了会儿她切菜,这刀工,快准稳狠,一看就是练过的,各色食材在纷落的刀影间化作均匀的细丝。
“能干!”
她下意识竖起大拇指,忽然想起宋人看不懂这个,忙又收手。
谢清欢其实很紧张,只道师祖母在考校她的手艺,幸而没有出错,灿然一笑道:“是师父教得好。”
小嘴儿真甜!陈萍越发喜欢这个徒孙了。
谢清欢的视线扫过师父,登时被牢牢吸引住:“师父要雕花了?”
吴铭微微颔首,见她眼巴巴望着自己,失笑道:“菜一会儿再备,过来看着,我今天教你点简单的。”
“好!”
谢清欢就等这句话呢,立刻放下手中活计,溜至师父身旁学习新技艺。
食品雕刻,也称果蔬雕刻。这门技艺起源于先秦,至唐宋时期已经发展出成熟的体系。
五代名厨梵正便是以刀工和雕工闻名,她的传人何双双所雕刻的作品,吴铭昨天已经见识过,功夫的确了得。
当然,这里的“了得”是和同时期的厨师比。
吴铭作为一名现代厨师,自然不会厚着脸皮把自己算进去,那不是欺负人嘛!
别的不说,单论刀具的精细程度和食材的丰富程度,就远非宋代可比。
专业的食品雕刻师傅能够用上百种食材雕出上千种造型,甚至还能盲雕。
吴铭没这本事
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