第632章 麦芽糖（2 / 4）

地实在是不适合病情的恢复。

二爷正是靠着师傅的馈赠，才顺利回到了韩屯。回来的时候，他把师傅的遗骸带了回来，和家人并骨葬在了一起，完成了师傅的意愿。

二爷还用熬好的麦芽糖浆，做了其他种类的麦芽糖。

花生碎麦芽糖：麦芽糖浆放入花生碎，搅拌均匀，放入涂了油的二厘米深的方托盘内，趁热压实整平，放在室外冷却后，迅速切成2厘米左右的方块或菱形。

芝麻糖：和花生碎麦芽糖做法一样，只不过是把花生碎换成了熟芝麻。

芝麻球：把两厘米粗的糖条切成方块，用手快速的搓成圆形，放到铺满熟芝麻的盘子里打个滚，外面就沾满了熟芝麻。

玉片糖：熬好的麦芽糖浆加入熟芝麻，搅拌均匀后放到涂油的案板上，迅速的用涂油的擀面杖压成一厘米左右的薄片，然后切成五公分宽十公分长的长方形快。这种麦芽糖像玉片般透明温润，被人们形象的称为玉片糖。

玉片糖加入部分黑芝麻，黑白分明，更加的漂亮。

敲敲碎：就是把熬制好的麦芽糖浆，直接冷却成砖头那样的大块。里面布满了大大小小的空隙，吃的时候，用榔头轻轻一敲，就掉下来几小块。

这两年货郎担就有买这种敲敲碎的，一毛钱一两，能买一大包。敲敲碎酥脆香甜，老人孩子都爱吃。

孩子们拿些碎头发烂鞋，也能换块枣大的敲敲糖，塞在嘴里满足的吸溜半天。

熬好的麦芽糖浆，也能直接吃，货郎担把这种糖浆叫做糖球。这种糖浆比做麦芽糖的糖浆稀，不过比糖稀的浓度要大。用透明的敞口大玻璃瓶装着，晶莹透亮，看着就让人垂涎三尺。

一分钱一个糖球，就是用干净的高粱杆在糖浆里沾一下，朝着一个方向转动，一个枣大的圆球就形成了。孩子们用手举着，不时的添一下，一脸的陶醉。