第五百五十九章 筹备西餐厅（3 / 4）

觉，心里想着这两个孩子，羽儿过于懂事，而恒儿过于顽皮了。

第二天，苏婵捣鼓起了牛排的事，牛身上的肉，只有极少的部位是适合做牛排的，做也是很有讲究的，要拿了木槌捶打直到断筯，这样才能让肉质细嫩美味。

码味也有讲究，磨些黑胡椒均匀地撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，让它松弛半个小时，最后用黄油煎熟，淋上酱汁就行了。

黄油简单，牛奶凝固后的表皮取下来，晾晒后再放在烧热的锅里慢慢搅动，最后就能分享出一层黄色的油脂。

苏婵用牛里脊给两个孩子煎过几次，他们都很爱吃，而且每次都配了青翠的蔬菜和玉糕，蘑菇汤、土豆泥，再拿了工具给孩子们榨些果汁，他们爱吃得很。

所以苏婵做牛排的技术已经很成熟了，但是供货却是个问题，她今天坐了马车，带着若思去与扬州城里最大的屠宰厂商议一番，想要大批量地进货，除了鸡肉、牛排吧，也需要一部分猪肉，话说猪排滋味也很不错的。

鱼虾倒是早就协商好了，扬州城靠着湖，水产十分丰富，鱼虾极多，等开了业，渔家每天都会送一些必备的鱼虾来，已经不用操心的。

苏婵很快与屠宰厂的老板协商好了，商定每天送来清单，订第二天早上的货，得了这么大笔单子，那老板笑得合不拢嘴，拍着胸口保证货品的新鲜。

其实这个问题苏婵并不担心，这个时代啥都落后，但是奸商真的不多，东西都是实实在在，足以让人放心。

出来之后，又去杂货铺里搜罗了一番，发现了好多宝贝……扬州城里商船很多，泊来之物比晏都还多。

别说黑胡椒、孜然这一类的调料，就是西式的碗盘餐碟，刀叉餐盘都能寻到一些。

苏婵逛了半天，买了许多陶土做的大杯子，这东西便宜，装饮料再好不过。且比陶瓷的便宜许多。