荷的厨工，被王铭安排到了尾墩的地方进行帮忙，至于平日里师傅李龙所烹饪的菜肴，无论是上浆挂糊，还是沾淀粉烹炸，钟歌也都门清。
对于王铭的安排，小厨工也颠颠的跑了过去，他这种抱碟子跑腿端菜的岗位，能够去墩上帮忙，第一可以轻松一些，而第二的话，则是能够顺便的练练手，一举两得之下，小厨工自然非常欣喜，而且，对于王铭所说的话，一部分人已然将其当成了李龙之下的不二人选，自然没有丝毫的异议。
将一切安排妥当之后，为了能够顺利的完成菜品监察的任务，王铭也是选择了距离传菜口最近的炒锅，而这个位置，一般来说，只有厨师长一个人才有资格使用。
面对王铭的举动，厨房内的几位炒锅师傅并没有觉得有什么不妥，无论是手艺还是人品，在他们的印象中都还不错，而且，如果说厨房内如今有一个人站出来之后，能完完全全代替李龙的位置，王铭将是唯一的选择。
将一号炒锅的卫生再度简单的收拾了一下之后，望着身后调理台上的菜品，王铭炒锅上火，注入部分清水之后，转身望着钟歌开始上浆的配菜。
“水泵鲽鱼身，百合牛肉，蒜香无骨鸡。”
王铭低声呢喃，望着身前的三道菜，略一沉吟，炒锅内的水中加入少许的食用盐，青葱，姜片以及海米，清水煮沸之后，火焰调小，小火熬制中，将打好了花刀的鲽鱼身轻轻的放入其中，盖上锅盖，小火进行焖煮。
小碗内，加入米醋，东古一品鲜，少量的鱼露，蒸鱼豉油，搅拌均匀之后，放入西芹心和小量的小米辣，放入蒸箱内，大火蒸三分钟后取出，放入一旁备用。
此刻伴随着过去了八分钟左右的时间，王铭将锅盖打开，其内的汤汁已然有些变白，点了点头之后，王铭拿出铁筷子，轻轻的扎了扎鲽鱼的肉身，这才将炒锅撤离火焰，用漏勺小心的将其打捞出来
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